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Recetas de nuestra Cocina Canaria – «Carnes y Compuestos»

 

Recetas de nuestra Cocina Canaria

«CARNES Y COMPUESTOS»

 

La gastronomía canaria es de una enorme sencillez. Por supuesto abundan los productos de la tierra, como las papas, los plátanos, los pescados, los quesos y como no, los vinos, que son muy reconocidos. 

Aquí le ofrecemos algunas de nuestras recetas de cocina canaria más representativas.

Esperando poder ir añadiendo poco a poco en ésta sección de “Recetas de nuestra Cocina Canaria” algunas más que puedan ser de su interés o demandadas por ustedes, así como si tienen algunas de creación propia y quieren insertarla aquí, no duden en enviarla.

La gastronomía de Gran Canaria se ha elaborado, durante siglos, con excelentes materias primas (carnes, pescados, frutas y verduras) y con originales y sabrosas recetas.

Carnes y Compuestos

Por ello, les invitamos a realizar un breve recorrido por algunos de los platos tradicionales de Gran Canaria, comenzando por los “Enyesques” (aperitivos) donde podemos encontrar las famosas “Papas Arrugadas” ,la “Ropa Vieja” o las “Carajacas”; seguidos de los primeros platos como el “Caldo de Pescado” o el “Potaje de Berros” y de los segundos platos, que se pueden componer de carnes como el “Conejo en Salmorejo” o de pescados como la “Vieja Sancochada”.

Para finalizar nos podremos endulzar la boca con cualquiera de los postres, como el “Bienmesabe” o los “Huevos Mole”. Todo esto va muy bien acompañado con un buen vino de nuestra tierra.

 

Artículo:  Carmelo Ramírez Pérez – (Octubre 2012)

Fuente:  Fedac

 

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