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Recetas de nuestra Cocina Canaria – «Puchero, Rancho, Caldos, etc.»

 

Recetas de nuestra Cocina Canaria

«PUCHERO, RANCHO, CALDOS, REHOGADOS, etc.»

 

La gastronomía canaria es de una enorme sencillez. Por supuesto abundan los productos de la tierra, como las papas, los plátanos, los pescados, los quesos y como no, los vinos, que son muy reconocidos. 

Aquí le ofrecemos algunas de nuestras recetas de cocina canaria más representativas.

Esperando poder ir añadiendo poco a poco en ésta sección de “Recetas de nuestra Cocina Canaria” algunas más que puedan ser de su interés o demandadas por ustedes, así como si tienen algunas de creación propia y quieren insertarla aquí, no duden en enviarla.

La gastronomía de Gran Canaria se ha elaborado, durante siglos, con excelentes materias primas (carnes, pescados, frutas y verduras) y con originales y sabrosas recetas.

Puchero, Rancho, Caldos, etc.

Por ello, les invitamos a realizar un breve recorrido por algunos de los platos tradicionales de Gran Canaria, comenzando por los “Enyesques” (aperitivos) donde podemos encontrar las famosas “Papas Arrugadas” ,la “Ropa Vieja” o las “Carajacas”; seguidos de los primeros platos como el “Caldo de Pescado” o el “Potaje de Berros” y de los segundos platos, que se pueden componer de carnes como el “Conejo en Salmorejo” o de pescados como la “Vieja Sancochada”.

Para finalizar nos podremos endulzar la boca con cualquiera de los postres, como el “Bienmesabe” o los “Huevos Mole”. Todo esto va muy bien acompañado con un buen vino de nuestra tierra.

 

Artículo:  Carmelo Ramírez Pérez – (Agosto 2012)

Fuente:  Fedac

 

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