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Recetas de verano…… hoy…. “Ensalada con aguacate, gulas y setas”

 

Recetas de Verano

hoy

“Ensalada con aguacate, gulas y setas”

Esta es una de esas ensaladas veraniegas que sin darte cuenta te queda con una presentación preciosa, además de muy rica y sabrosa, por lo que me he atrevido a recomerdarla.

Ingredientes: (2 persona)

      • Lechugas variadas (medio sobre de surtido)
      • 1 tomate
      • 1/2 aguacate
      • 1 manzana verde acida
      • 10-12 setas
      • 1/2 paquete de gulas
      • 1 cebolla
      • 4 pimientos del piquillo picados.

.

 Preparación:

        • Lo primero, picar y freir la cebolla, a la que añadiremos cuando esté blandita, los pimientos.
        • Una vez pochado todo, pasar por la batidora y luego colar para hacer una cremita (adorno, base, y sabor.)
        • Con esa cremita, echar una cucharada en el centro del plato y luego estirar haciendo un dibujillo, una estrella en este caso.
        • Rehogar las setas con un ajito y aprovechar el aceite con ajo para dar una vuelta también a las gulas.
        • Picar el aguacate y el tomate, mezclar con las lechugas y la manzana todo picado por igual. Aliñar (sal, aceite y vinagre).
        • Posteriormente, poner un aro de emplatar, para hacer el montón elegante, y llenar de ensalada hasta la mitad. Poner tres o cuatro trozos de setas rehogadas y cubrir con más ensalada.
Todo bien picadito.

Finalmente, cubrir con un buen copete de gulas para dar aspecto importante.

¡¡Y a la mesa!!

 

Artículo: Carmelo Ramírez Pérez – (Septiembre 2012)

 

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